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Die Lebensmittelverordnung schreibt für jeden Anbieter von Lebensmitteln eine jederzeit belegbare Selbstkontrolle vor, welche das Qualitätsmanagement in der Produktion sichert, so auch für die Eierproduktion. Ein solches Qualitätsmanagement bietet den Verbrauchern Gewähr bezüglich Gesundheitsschutz, Täuschungsschutz und eines hygienischen Umgangs. Diese vom Gesetzgeber vorgeschriebene Qualitätskontrolle ist ein weiteres Argument, das für das Schweizer Ei spricht!