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Das Wichtigste zum Nahrungsmittel Ei

Das steckt in einem Ei drin: Ungefähr 6 Gramm Eiweiss, 5 Gramm Fett, Kalzium, Phosphor, Eisen, Lecithin und beachtliche 12 Vitamine. Am geflügelten Wort «das Gelbe vom Ei» ist einiges dran: Das Eigelb enthält mehr Eiweiss als das Eiklar und liefert achtmal soviel Energie.