Recettes

Tonno di Gallina

Ingrédients

La recette de Hansjörg Ladurner

Viande de cuisse de poule suisse bouillie

Sauge

Thym

Romarin

Ail selon les goûts

Huile d’olive

  • Imprinter
FacebookFacebook

Cuire un poule au pot  «Poule au pot Henri VI»

Effilocher finement la viande et la disposer dans un bocal de conserve en alternant avec des couches de fines herbes. Bien tasser. Arroser d’huile d’olive portée à 55-60 °C. Veiller à éviter les bulles d’air et à recouvrir entièrement d’huile la couche supérieure de viande. Fermer le bocal et laisser refroidir. Le tonno di gallina peut se conserver jusqu’à trois mois au frais tant que le bocal est fermé.

«Fourchette & Couteau»