Eier-Kartoffelsalat mit Kresse
Zutaten
Für 4 Personen
- 8 festkochende Kartoffeln, ca. 800 g, geschält, in Scheiben geschnitten
- 4 hartgekochte Eier, gehackt
- 1 Handvoll Kresse
- ½ rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
Sauce:
- 1 EL grobkörniger Senf
- 2–3 EL Essig
- 3 EL Rapsöl
- 2–3 EL angerührte Gemüsebouillon
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Gänseblümchen zum Garnieren
Zubereitung: ca. 30 Minuten
- Kartoffeln im Dämpfkörbchen knapp weich kochen. Alle Zutaten in Gläser oder Schalen schichten.
- Sauce: Alle Zutaten verrühren, über den Salat träufeln, garnieren.