Klassisches Rührei mit Schnittlauch
Zutaten
für 4 Personen
1 Bund Schnittlauch
6 mittelgrosse Eier
4 EL Milch
Salz, Pfeffer
20 g Butter oder Margarine
4 Scheiben Vollkornbrot
Mögliche Ergänzungen:
Peperoniwürfel, Schinken, Tomatenwürfel, Frühlingszwiebeln, Gorgonzola
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Eier, Milch und Schnittlauch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fett in einer Pfanne erhitzen und Eier darin unter langsamem Rühren zum Stocken bringen. Auf gebuttertem Vollkornbrot anrichten.