Salade de pommes de terre aux oeufs et au cresson
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 8 pommes de terre à chair ferme (env. 800 g), pelées et coupées en tranches
- 4 oeufs durs, hachés
- 1 poignée de cresson
- ½ oignon rouge, coupé en rondelles
sauce:
- 1 cs de moutarde à gros grains
- 2-3 cs de vinaigre
- 3 cs d’huile de colza
- 2-3 cs de bouillon de légumes délayé
- sel
- poivre du moulin
- pâquerettes pour décorer
préparation: env. 30 min
- Cuire les pommes de terre à point dans le panier-vapeur. Alterner les couches de pommes de terre, d’oeuf, de cresson et d’oignon dans des verrines ou des coupelles.
- Sauce: mélanger tous les ingrédients, arroser la salade d’un filet, décorer.