Œufs brouillés au cervelas
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 8 œufs
- 0,75 dl de lait
- 1⁄3 de cc de sel
- poivre
- 2 cervelas, pelés, coupés en 2 dans le sens de la longueur, puis en fines tranches
- un peu de beurre
- 1-2 poignée(s) de cresson
préparation: env. 15 min
- Battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Ajouter le cervelas, mélanger.
- Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter la masse aux œufs, laisser prendre en remuant régulièrement à l'aide d'une spatule en bois.
- Répartir dans des assiettes, garnir de cresson.
Remplacer le cresson par de la ciboulette ou du persil finement ciselés.